Slach om 'e snacks: sûn of lekker?

De bewurker fan New Food, Bethan Grylls, ûndersiket de polar tsjinoerstelde trends fan lekkere en sûne snacks en pleatst har weddenskip op hoe't de takomst sil ûntjaan.

We'haw twa dúdlik tsjinoerstelde trends sjoen dy't parallel rinne mei gelikense súkses oer de lêste pear jier.Oan de iene kant fan de ring is de sûne snack-oerstreaming fan ús sosjale media-feeds safolle as de oefenynfloeder's folgjende HIIT routine-en oan 'e oare is de dekadinte snack, dy't oerlibjen útstrielet en treast biedt yn drege tiden.

Dus hoe is dit bard en hokker snack sil de herten fan konsuminten winne?

In nije mindset op snacking

Snacking, dy't eartiids beskôge waard as in gewoante om te brekken, is in manier fan libjen wurden en guon beweare dat, yn tsjinstelling ta populêr leauwen, hoe mear konsuminten snackje, hoe sûner har itengedrach is.

Neffens in rapport fan 'e NPD-groep brûke konsuminten snacken om sûner iten yn har dieet op te nimmen.Dy mei it sûnste fiedsel konsumearje jierliks ​​36 prosint mear snackmiel as de gemiddelde konsumint.1

Dat betsjut dit dat sûkelade oranje it nije swart is?Net krekt.

As ik neamde, wy'wer sjen twa frij ferskillende trends yn de snacking kategory.Genoatskip en treast binne sûnder mis tanommen yn populariteit sûnt de pandemy, mar de lekkernijen dy't de sûnste'snackers'konsumearje omfetsje in breed ferskaat oan fruit, yoghurt en bars.

Dizze nije perspektyf kin de fiedingsektor kâns jaan om oars te ynnovearjen as it giet om snacken.

Ien sa'n bedriuw dat dizze nije hâlding foar snacks brûkt hat is Kallo.It merk fan ryskoeken, al bekend om har sûne guod, seach tanimmend konsumintfavoryt foar produkten op plantaardige basis, benammen yn 'e knappe kategory.

"We'Ik haw sjoen dat snackgelegenheden dit jier mei 1.9 miljoen tanimme yn fergeliking mei 2020,”Hayley Murgett, Brand Controller foar Kallo by Ecotone UK, fertelde New Food.

"De merk's is groeid gâns oer de lêste pear moannen, en wy've sjoen in echte surge yn ferkeap foar Kallo.Ien fan 'e grutste driuwfearren foar dizze groei wie ús veggiekoeken.”

Dizze lêste ynnovaasje is makke mei in earte- en linzenbasis en kombineare mei oare yntinsive grientesmaken lykas pesto en biet.

Intense smaken en produktfoardielen

Spannende smaken hawwe in oare trend west om de fiedingssektor te reitsjen-en Murgett notearre de snacking kategory as ien bepaalde sektor dy't profitearje kin fan eksperimintearjen.

"Minsken binne folle ûntfankliker foar it besykjen fan nije en oare dingen yn 'e snackkategory, dus it's wichtich om dat yn gedachten te hâlden by it ynnovearjen.Der sil lykwols altyd plak wêze foar tradisjonele hapkes-dejingen dy't wy allegearre kenne en leaf ha en weromkomme nei;litte's face it, sâlt en jittik giet net oeral.”

Tradisjoneel en yntelligint

Foarôfgeand oan de pandemy seagen wy in fraach nei sûner iten;minsken waarden bewuster en ynteressearre yn har wolwêzen en it iten dat se konsumeare.Dizze trend-lykas in protte dingen-waard ynstutsen'turbo modus'doe't de wiere gefolgen fan Covid dúdlik waarden.Vitamine-ryk iten is wurden in must-have yn shoppers'baskets.En de sûnenstrend waard allinich fersneld doe't it nijs bruts dat obesitas it risiko fergrutte om slim siik te wurden mei it firus.

Lykwols, miskien in gelikense oantal konsuminten ek socht treast troch smaak en swiete hapkes.It's net ferrassend dat wy seagen sa'n driuwfear foar treats yn dizze perioade-itselde ding barde tidens de Grutte Resesje fan 2008-2010.2

Undersyk troch Mintel3 befêstiget fierder in korrelaasje tusken stress-iten en snacking.As sadanich suggerearje de analysten dat de yndustry in ferantwurdlikens hat foar"elimineren it potinsjeel foar skuld”troch it meitsjen fan snacks mei"funksjonele foardielen en / of stimming-ferheffende yngrediïnten”.

Lykas Kallo dien hat, moatte fabrikanten yngrediïnten ûndersykje dy't fiedingsfoardielen biede, lykas nuten en sied, en beskôgje hoe't se (earlik) oanspraken kinne opnimme lykas'energizing'en'calming'.

"De snackmerk bliuwt útwreidzje en diversifiëren en wy dogge't foarstelle dat it krimpt.Dêr's safolle mear kar no en wat's beskôge as in snack is evoluearre,”kommentearre Murgett yn ferwizing nei de merk's evolúsje.

It wie net't krekt Peaske dy't in hik belibbe;yn feite, alle seasonal zoetwaren seagen in dip, wylst nije produkt ûntwikkeling yn 'e sûkelade yndustry seach in totale delgong fan 14 prosint.4

Covid sette druk op budzjetten, wêrtroch in tydlike stalling foar ynnovaasje feroarsaket;en mei spesjalistyske ferkeappunten en oare bakstien-en-speesje-opsjes sluten, waarden de gewoane kanalen dy't konsuminten ferliede om sûkelade te keapjen ek fersmoarge.

Finale gedachten

Dus, ferjouwing tsjin sûnens - wa is ús winner?Ik leau dat ûnûntkomber dizze striid sil einigje yn in lykspul - as, fansels, it ea einiget.

Ferhege fokus op sûnens en wolwêzen - benammen yn it lêste jier - hat fierder beklamme in needsaak foar leech en nul sûkeropsjes.Dochs suggerearret Mintel-ûndersyk dat de fermindere sûkermerk foar sûkelade "hobbelich" bliuwt, mei't sûkeroanpast sûkelade ferantwurdlik is foar minder dan fjouwer persint fan wrâldwide lansearringen - in swakke trije prosint klimmen fan it foarige jier.4

D'r sil altyd romte wêze foar wille, en it docht bliken dat konsuminten altyd kieze foar tradisjonele sûkelade boppe har sûkerleaze tsjinhingers.

D'r kin in ynsinking west hawwe yn seizoensgefoelige sûkelade-ynnovaasje, mar as dingen opnij begjinne te iepenjen, sille nije en unike produkten op 'e merk komme.Lykas Kallo hat oantoand mei syn veggie-cakes, snacks dy't fiede op dy appetit foar wat nijs sille it goed dwaan.As in produkt ek funksjonele sûnensclaims kin biede, binne jo wierskynlik in winner.

As jo ​​​​dit sizze, sil de foarkar fan konsuminten altyd wurde diktearre troch ien haaddriuwer: smaak.Jo kinne sa sûn en sa oars wêze as jo wolle, mar as jo produkt net op it 'smaakbudsplak' komt, sil it net wurkje.

Uteinlik sil de slach fan snacks einigje yn in hybride opsje wêrby't oergeunst - gewoanlik as lekkerder beskôge - sil fusearje mei snacks mei wellness yn gedachten.Wy sjogge al dizze hybride mentaliteit dy't syn paad makket yn 'e snacking arena;as foar sûkelade, Ik earlik leau dat sûker sil altyd hawwe syn plak safolle as redusearre en nul opsjes meie oanhâlde.

Yn wêzen wolle konsuminten de wrâld;sa produsinten, do silst gewoan moatte jaan it oan harren.Tiid om kreatyf te wurden.

www.indiampopcorn.com