Snack trend evolúsje

KANSAS CITY - Miljoenen Amerikanen gobben popcorn, ierappelchips en crackers om te gaan as de pandemy fan coronavirus ekonomyske en sosjale ûnrêst oer de heule wrâld loslitte.Fraach nei merken ynklusyf Cheetos en Cheez-It eksplodearre yn maart, bydroegen oan in koarte-termyn boom yn 'e sâlte snacks kategory, dat wie ynsteld foar in fertraging, sei Beth Bloom, associate direkteur fan iten en drinken rapporten foar Mintel, Chicago.

Totale Amerikaanske ferkeap fan sâlte snacks tanommen mei hast 7% yn 2019, mear dan $ 19 miljard, mar it groeitempo waard ferwachte te fertrage mei shoppers dy't kieze foar sûnere snackalternativen.Undersyk suggerearret dat de oanhâldende krisis in útwreide winsk fan konsuminten om nije smaken, yngrediïnten en merken te ûntdekken foar it momint hat fersteurd.

"Konsuminten binne stocking op shelf-stabyl guod yn it algemien en sykje betelbere, fertroude, treastlik iten, lykas harren favorite sâlt snacks," sei frou Bloom.

Wylst konsuminten thús bleaunen om de fersprieding fan it firus te stuitsjen, fermindere de fraach nei snacks ûnderweis.General Mills, Inc., Minneapolis, joech oan dat de ferkeap fan 'e fiedingsbalken fan it bedriuw yn it lêste fearnsjier sêft wie.

Sokke dynamyk yn it gedrach fan konsuminten snacking is tydlik en sil yn 'e foar te fernimmen takomst fierder evoluearje.Yn 'e kommende moannen wurde konsuminten ferwachte om werom te gean nei in breder ferskaat oan snackopsjes, ynklusyf dyjingen dy't mear rjochte binne op sûnens, neffens Mintel.Op langere termyn kin in ekonomyske delgong konsuminten oanmoedigje om net-essensjele oankeapen, lykas snacks, te beheinen.In post-resesjeperioade sil lykwols fraach nei mear premium, ynnovative opsjes stimulearje, sei frou Bloom.

"Snackers dogge dat foaral om begearten te befredigjen, wat betsjuttet dat sâlte snackmerken trochgean moatte leverje op - en sels fersterkje, foar guon segminten - ôflaat," sei frou Bloom."Tagelyk sykje konsuminten nei snackopsjes mei minder skuld dy't kinne bydrage oan sûnens.Beide hoege net te berikken yn ien catchall snack."

Sally Lyons Wyatt, útfierend fise-presidint en praktyklieder by Information Resources, Inc. (IRI), sei dat gemak nei de pandemy wichtich sil bliuwe foar konsuminten, en noteart sterke foarkarren fan jongere generaasjes en Hispanyske konsuminten.Priis sil ek kritysk wêze foar sukses yn 't foarút, om't 72% fan konsuminten nei de priis sjogge foardat se in snack kieze, neffens IRI-gegevens.

Frou Lyons Wyatt neamde ek belangstelling foar snacks dy't sûnensfoardielen biede.Fjouwerenfyftich prosint fan de konsuminten seine dat se snacks wolle dy't vitaminen en mineralen befetsje, en 38% siket snacks mei probiotika, neffens IRI.Achtenfjirtich prosint fan de konsuminten siket nei snackprodukten dy't heech binne yn glêstried om spiisfertarring te profitearjen.Produkten mei in kollageenclaim groeiden ferline jier 46%, en snacks dy't cannabidiol befetsje, groeie ek yn in ferskaat oan foarmen en kanalen, sei frou Lyons Wyatt.

"Konsuminten hawwe in groeiende array fan snackopsjes om út te kiezen, wat betsjuttet dat de konkurrinsje foar opnimmen yn snackgelegenheden sterker is as ea," sei frou Bloom."Setens, oergeunst, sûnens en portabiliteit sille wichtige faktoaren fan fokus wêze om relevânsje te garandearjen."

Smaak ynspiraasje

Smaak bliuwt de liedende driver fan snackkar, folge troch jinsels te behanneljen as in topmotivaasje foar snacken, neffens Mintel-ûndersyk.Njoggenentweintich prosint fan de konsuminten ûndersocht troch Mintel sei dat smaak wichtiger is as merk by it kiezen fan in snack, en 52% sei dat smaak wichtiger is as sûnens by it iten fan snacks.

Hast de helte fan 'e snackkonsuminten ûndersocht troch Mintel sei dat se graach eksperimintearje mei nije smaken yn snacks.Mainstream mainstays lykas barbecue, sâlt, ranch en knoflook bliuwe de populêrste, mar pickle, rosemary, bourbon en Nashville hot binne ûnder opkommende snacksmaken dy't oansprekke dielnimmers oan enkête.

Smaakynnovaasje mei unike kombinaasjes lykas soer-pittich of pittich-swiete en "krûde-, griente- en pittige smaken op it folgjende nivo" kinne de fraach yn groeiende kategoryen fersnelle en efterlizzende segminten opnij stimulearje, sei Mintel.

De spesjaliteithannel Trader Joe's, Monrovia, Kalifornje, debutearre koartlyn Synergistically Seasoned Popcorn, dy't pittige, sâlte, smoarge, pittige en wat swiete kernels kombineart.Trader Joe's, dy't earder sokke popcornfarianten oanbean hat as dille augurken, esdoorn-see sâlt, en cheddar en karamel, sei dat it produkt in smaakmix hat fan wyt azijnpoeder, seesâlt, natuerlike reeksmaak, cayennepepper en rietsûker om in smaak te meitsjen ien-of-a-soarte snacking ûnderfining.

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., hat Herr's Flavour Mix lansearre, in snackkonsept mei twa ierdappelchipsmaken yn ien chip.Varieties befetsje cheddar en soere room en sipel;barbecue en sâlt en jittik;en read waarm en huning barbecue.

Meksikaansk strjitmaïs, of elote, in opkommende smaakprofyl yn koartlyn lansearre snacks, wurdt karakterisearre troch hints fan tsiis yn cotija-styl, chilipulver en limoensap.Oare wrâldwiid ynspireare snacksmaken omfetsje chimichurri en churro.

De alles bagel seasoning, dy't kombinearret sesamzaad, knyflok, sipel, sâlt en mopper sied, foeget kompleksiteit en crunch ta popcorn, nuten en crackers gespot op detailhannel planken.

Dranksmaken lykas matcha-tee, roséwyn en kâlde kofje komme ek foar yn in assortiment fan snacks.LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., hat in kolleksje fan klearebare popcorn yntrodusearre mei fruitige smaken ynspireare troch sinkende wetter, ynklusyf limonade, roze grapefruit en watermeloenhibiscus.

Hybriden bliuwe populêr yn nije produktûntwikkeling, om't merken gearwurkje om bekende smaken nei nije gongen fan 'e supermarkt te bringen.Snoep- en koekjesmerken wurde kombinearre mei popcorn as in oerweldige snack.Herr's hat gearwurke mei it iismerk Dippin 'Dots om koekjes en crème- en jierdeicake-smaak knapperige maissnacks te meitsjen.

www.indiampopcorn.com